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많은 채소는 딥으로 인해 영혼에 부여되며, 많은 딥 중 최고인 마늘 칠리 소스는 의심할 여지 없이 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 현재는 외부에서도 판매되고 있지만, 대부분은 첨가제를 함유하고 있으며, 소위 순수한 수제는 매우 깨끗하고 위생적이지 않을 수 있습니다. 오늘 매운 음식을 좋아하는 친구들은 복이 있는 편이니까, 이제 조상의 마늘 고추장 제법들을 모두에게 나누겠습니다. 어서 와서 함께 살펴보자.
【마늘 고추장】
준비해야 할 재료 : 기장 고추, 피망, 마늘, 생강, 양파, 고추, 계피, 팔각형, 파, 식용 소금, 설탕, 흰 참깨, 높은 주류, 식용유
이 작업을 수행하는 단계는 다음과 같습니다.
1. 기장고추 한 근과 피망 반 근을 먼저 준비해 깨끗이 씻은 후 옆에 놓고 물을 말린다.
2. 생강 두 조각을 준비하고 깨끗한 물로 껍질을 적신 후 식용 소금을 뿌리고 손으로 씻어 내고 흐르는 물에서 씻어냅니다. 마늘 반 그릇을 더 까서 씻은 후 생강과 함께 말리면 생강과 마늘의 양이 1:1 정도면 된다.
3. 양파를 씻은 다음 도마에 넣고 양파 필라멘트로 자른 다음 몇 가지 얇은 파를 넣고 향신료, 고추 한 줌, 계피 2 개, 팔각형 3 개를 접시에 넣고 준비하십시오.
4. 고추를 완전히 말린 후 주방 가위로 청홍고추의 뿌리를 제거한다.
5. 모든 처리 후, 부엌 장갑을 가지고, 도마에 녹색 붉은 고추를 넣어, 다음 칼로 잘라,하지만 너무 잘게 잘라하지 않습니다, 일부 입자 감각을 떠나, 더 나은 맛, 모든 큰 그릇에 넣어 잘라.
6. 말린 생강마늘을 생강말이와 다진 마늘로 자른 후 세밀함은 개인의 취향에 따라 고를 수 있으며, 모두 잘라 고추가 담긴 큰 그릇에 넣는다. 그런 다음 적당한 양의 소금, 설탕 2 스쿠프 및 소량의 흰 참깨를 그릇에 넣고 15ml 정도의 높이의 주류를 뿌린 다음 젓가락으로 그릇의 모든 조미료를 잘 저어 옆에 놓습니다.
7. 냄비를 시작하고, 유채 기름의 적당한 양을 붓고, 기름이 60 %로 뜨거워질 때까지 기다린 다음, 양파와 향신료를 붓고, 중간 불로 향기를 튀기고, 큰 재료가 약간 노란색으로 튀길 때까지 기다린 후, 새는 스푼으로 꺼내 버리지 마십시오.
8. 냄비에 담긴 뜨거운 기름을 고추가 담긴 큰 그릇에 붓고, 섞으면서 고추의 향을 충분히 자극한 다음, 적당한 양의 식용 소금을 넣고 다시 잘 저어주면 이 매콤한 만능 마늘 고추장이 완성된다.
【하트 팁】
1. 기장 고추를 고를 때는 반드시 뿌리와 꼬집어 촉감이 딱딱한 것을 골라야 한다. 이런 고추는 비교적 신선하고 맛이 좋을 뿐만 아니라 보존하기 쉽기 때문이다.
2. 녹색 고추의 비율은 1: 2이며, 매운 음식을 특별히 먹을 수 없다면 녹색 고추의 비율을 변환해 보십시오.
3. 고추 뿌리를 자를 때, 깨진 고추와 열린 고추를 발견하면 고추장을 만드는 데 약간의 물이 없기 때문에 사용하지 말고 선택해야합니다.
4. 고추 매운 눈을 자르는 것을 두려워한다면 조리기에 넣어 때릴 수 있지만, 이것은 비교적 편리하지만 칼로 자르는 것과는 거리가 멀다.
딥으로 사용하든, 볶음 요리나 바베큐에 사용하든, 그것은 아주 좋습니다
