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촉촉하고 섬세한 바삭한 러스크 레시피로 맛있는 맛. 수제 영어 팬케이크를위한 정통 요리법. 이 팬케이크를 잼, 메이플 시럽 또는 버터와 함께 제공하십시오.
러스크 전구 제조법
러스크 구근은 영어가 원산지인 팬케이크이지만 미국과 캐나다에서는 매우 흔합니다. 나는 좋은 배치를 만들어 평일에는 아침을, 일요일에는 브런치로 얼리는 것을 좋아합니다.
러스크 구근을 먹어본 적이 없다면 바삭하고 질기며 효모 향이 나는 섬세하게 해면질입니다.
러스크 전구는 무엇입니까 :
러스크 전구는 알제리 Baghrir와 같이 표면에 구멍이있는 다소 두꺼운 팬케이크의 일종입니다. 그들은 보통 아침이나 애프터눈 티로 먹습니다. 그들은 밀가루, 우유, 물 및 효모로 만들어집니다.
러스크 전구에 대한 영어 레시피
러스크 전구와 영어 머핀의 차이점 :
영어 머핀과 러스크 볼을 혼동하지 마십시오. 둘 다 구운 것은 사실입니다. 그런데 러스크 전구는 두꺼운 팬케이크처럼 보입니다. 잉글리쉬 머핀은 모로코 박쥐를 연상시키는 둥근 빵입니다. 그들은 또한 일반적으로 반으로 자르고 다양한 충전재로 채워집니다.
잉글리쉬 머핀과 달리 크럼펫은 통째로 구워서 버터, 잼, 꿀 등을 얹은 상태로 제공됩니다.
조리법은 매우 빠르며 반죽은 30 분 동안 쉬어야하지만 오래 쉬면 가볍고 통풍이 잘되는 질감으로 러스크 볼이 좋아집니다.
두꺼운 러스크 볼을 가지려면 반죽이 매우 액체이기 때문에 러스크 볼을 가져와야 하고 baghrir와 같은 평평한 러스크 볼을 얻을 위험이 있습니다. 두께 외에도 동일한 크기를 얻습니다.
영어 팬케이크 요리법
러스크 볼이나 잉글리시 팬케이크를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
수제 러스크 볼을 만들고 나면 갓 요리하고 맛본 반죽과 같은 것이 없기 때문에 무역과 큰 차이가 있음을 알 수 있습니다.
우리는 효모, 설탕 및 미지근한 (뜨겁지 않은) 우유를 섞는 것으로 시작합니다. 표면에 작은 거품이 나타날 때까지 10 분 동안 그대로 두십시오.
한편, 큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞는다.
효모가 거품이 나면 밀가루에 넣고 두꺼운 반죽이 형성 될 때까지 반죽을 시작하십시오.
그런 다음 플라스틱 랩과 깨끗한 티 타월로 그릇을 덮고 따뜻한 곳에서 약 1-2 시간 동안 발효시킵니다. 반죽의 부피가 두 배가되어야합니다.
그런 다음 베이킹 소다를 미지근한 물에 녹여 반죽에 넣습니다. 혼합물을 흡수하기 위해 치십시오. 덩어리가 보이면 괜찮습니다.
반죽을 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오. 휴식 기간이 지나면 저어 주면 거품이 생깁니다.
우리는 고리에 기름을 바르고 팬과 고리를 중불로 가열하는 것으로 시작합니다.
그런 다음 반죽을 약 3/4 또는 선택한 두께로 붓습니다.
반죽을 약 8 분 동안 끓여서 바닥이 타지 않는지 확인하고 그렇지 않으면 열을 줄이십시오.
러스크 전구 표면의 구멍과 밝은 갈색 바닥이 보이면 조심스럽게 고리를 제거하십시오.
팬케이크를 뒤집어 몇 분 더 굽습니다. 종종 나는 팬케이크의 절반을 한쪽에 구워서 얼립니다.
영어 팬케이크 전통 요리법
알아두면 좋은 정보 :
휴식 단계는 기포의 형성에 매우 중요하며, 이는 차례로 러스크 전구의 표면에 구멍을 형성한다는 것을 알아야합니다. 반죽을 최소 1시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
베이킹 소다를 추가하는 것은 선택 사항이지만 러스크 전구에 공기를 공급하고 구멍 형성을 촉진합니다.
팬케이크의 바닥이 너무 많이 착색되면 불의 열을 줄이십시오.
전통적으로 러스크 볼은 Baghrir와 마찬가지로 한쪽에서만 요리됩니다. 서빙하기 전에 토스터를 통해 실행합니다. 그러나 그 자리에서 제공해야하는 경우이 경우 양쪽에서 요리하는 것이 좋습니다.
러스크 전구 보관:
이 러스크 전구의 장점은 유통 기한이 매우 좋다는 것입니다. 충분한 양을 준비하고 Ziploc 가방에 넣기 전에 식힐 수 있습니다. 냉동실에서는 최대 2 개월 동안 보관할 수 있습니다.
먹기 전에 실온에 두었다가 원하는 경우 토스터에 넣으십시오.
다른 브런치 아이디어:
수제 초콜릿 칩
플랑드르 벨기에 와플
시릴 리냑의 부드러운 팬케이크
허브, 양파, 피망을 곁들인 롤 오믈렛
출처: Zazou from the Pepper and Chocolate 블로그
조리법 러스크 전구
주방영어, 쉬운 레시피
1x2x3x
- 425 g gezeefde bloem
- 1.5 versus koffie zout
- 2 versus koffie instant bakkersgist
- 300 ml lauw water
- 300 ml warme melk
- Meng in een kom het zout en de bloem. Voeg de gist toe en meng goed.
- 밀가루에 우유와 물을 넣고 부드럽고 액체 반죽이 될 때까지 휘젓고 천으로 덮고 1시간 동안 그대로 두십시오(반죽의 부피가 두 배가 됨).
- 프라이팬(나를 위한 팬케이크 팬)을 가열하고 크럼펫 서클에 기름을 바르고 팬에 놓습니다.
- 작은 국자 반죽을 원에 붓고 상단이 마를 때까지 저열로 요리하면 이 시점에서 반죽이 원에서 쉽게 분리됩니다.
- 원을 제거하고 (조심하십시오. 뜨거워요) 러스크 볼을 돌립니다.
- 당신의 선택 (잼, 꿀, 버터 등)을 맛보십시오, 개인적으로 나는 그들이 여전히 따뜻하고 수제 꿀, 진짜 대접을 뿌렸을 때 내 크럼펫을 닦았습니다.
