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나는 잠시 동안이 조리법을 게시하고 싶었습니다. 말린 초콜릿 케이크. 한동안 저를 팔로우하셨다면 아시겠지만, 저는 매년 연말 축하 행사를 위한 주제별 크리스마스 로그를 만듭니다. 그리고 올해는 제가 제공하는 나무 그루터기 케이크입니다.
나무 그루터기 초콜릿 롤 케이크
나는 작년에 휴일을 위해이 크리스마스 로그를 만들었고 그것을 게시 할 시간이 없었고 그들이 말했듯이 결코 늦지 않는 것이 좋습니다. 어쨌든,이 케이크는 장식이 잘 어울리더라도 연말 축하 행사를 위해 특별히 만들어지지 않았습니다. 생일 케이크 나 다른 경우에도 사용할 수 있습니다. 가벼운 초콜릿 스폰지 페이스트리와 초콜릿 가나슈와 밤 크림으로 구성된 블록.
본질적으로, 나는 나무 줄기와 밤나무 크림의 대비를 만들고 싶었지만, 내가 염두에 두었던 것을 망친 것은 초콜릿의 색에 관계없이 이루어졌습니다. 나는 당신이 밤 크림과 함께 화이트 초콜릿을 사용하는 것이 좋습니다, 나는 케이크를자를 때 결과가 더 좋을 것이라고 생각하고 아름다운 트롬 프 – 뢰유가 될 것입니다.
소프트 초콜릿 그루터기 케이크
우리는이 초콜릿 롤빵 케이크를 정말로 즐겼습니다! 스폰지 케이크는 가볍고 잘 흠뻑 젖어 있었고, 밤나무 초콜릿 크림의 가나슈, 입안의 맛 폭발 및 손님과의 성공을 보장했습니다. 이 롤 케이크는 가볍고 좋은 식사를 마무리하는 데 이상적입니다.
이 케이크의 특별한 특징은 구성에 없습니다, 다시 간단한 스폰지 케이크와 가나슈이기 때문에, 당신은 쉽게 나에게 말할 것입니다 !! 차이점은 자체적으로 압연되지 않고 3 개 또는 4 개의 동일한 부분으로 나뉘어져 있기 때문에 어셈블리에 있습니다 (모든 것은 선택한 두께에 따라 다름). 첫 번째 슬라이스는 가나슈로 채워져 있으며 간단한 스위스 롤처럼 자체적으로 굴립니다. 그런 다음 서빙 접시에 똑바로 놓은 다음 롤 케이크의 연속성을 만들어 케이크의 두 번째 부분 (가나슈를 얹은 것)을 붙입니다.
부드럽고 쉬운 초콜릿 케이크
알아두면 좋은 정보 :
- 케이크는 이 양으로 롤 케이크(31x23cm)용 비스킷 2장을 만들었습니다. 그것은 스폰지 트레이의 길이를 유지하는 8cm 너비의 6 개의 조각을 제공했습니다.
- 휘젓기 전에 가나슈를 냉장고에 최소 4시간 동안 두십시오. 매우 추운 것이 중요합니다.
- 블록의 효과는 가나슈가 굳을 때까지 초콜릿 칩을 넣은 다음 제거했습니다. 그러나 이것은 선택 사항이며 포크로 블록의 효과를 얻을 수 있습니다.
- 나는 눈의 효과를주기 위해 코코넛 부스러기로 케이크를 뿌렸다.
거기 !! 내가 당신에게 제안하고 다시 우리를 즐겁게하고 아이들에게 영향을 미치는 장난스럽고 간단한 케이크!!.
초콜릿 롤 케이크의 구성 :
이 로그는 매우 간단하며 다음이 필요합니다.
- 초콜릿 비스킷 케이크 2개 : 이 레시피에서는 여기에서 영감을 받았습니다.
- 초콜릿 휘핑크림 가나슈 : 저는 밀크 초콜릿으로 대체할 수 있는 60% 코코아 초콜릿을 사용합니다.
- 밤나무 잼 : 나는 상업용 잼으로 대체 할 수있는 수제 밤나무 잼을 사용합니다.
- 초콜릿 칩 : 초콜릿을 녹여 양피지에 얇게 펴 바르기만 하면 됩니다. 그런 다음 금속 주걱으로 긁기 전에 말리십시오.
지난 몇 년간의 테마 케이크를 발견하거나 재발견하려면:
샬레 스타일의 통나무집 블랙 포레스트
성탄절 로그 루돌프 순록
기린 프린트가 있는 롤 케이크
부드러운 초콜릿으로 나무 그루터기 케이크를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
1. 가나슈를 식힐 준비:
밤 크림으로 액체 크림을 가열하여 액화하고 녹인 초콜릿에서 처리하여 시작하십시오. 냉장고에 4 시간 이상 넣고 털어냅니다. 책.
2. 시럽 준비 :
설탕과 물을 5 분 동안 끓여서 시럽을 준비하십시오. 열에서 제거하고 바닐라 또는 커피 추출물을 첨가하십시오.
3. 스폰지 케이크 준비:
계란과 설탕을 약 10 분 동안 치면서 준비 부피가 3 배가되고 푹신하고 가벼워 질 때까지 시작하십시오.
건조한 재료는 밀가루, 코코아 및 소금과 같은 주걱으로 처리됩니다. 그들을 체로 치는 것이 낫습니다.
제제를 약 31x28cm의 판 2 개에 붓고 주걱으로 표면을 잘 부드럽게하고 판을 작업 표면에 두드려 공기를 제거합니다.
200C에서 약 8분 동안 굽고 요리를 잘 관찰하십시오. 비스킷은 빨리 요리됩니다. 익었는지 확인하려면 즉시 올라와야 하는 스폰지 트레이 표면을 손가락으로 누르십시오. 비스킷 케이크가 너무 익지 않도록하고 쉽게 굴릴 수 있도록 부드러워 야합니다.
양피지를 제거하여 젖은 천에 두 장을 뒤집고 두 개의 비스킷 페이스트리를 시럽으로 넉넉히 담그십시오.
스폰지 케이크를 같은 부분으로 자르고, 나는 8cm의 너비를 선택했으며, 모든 것은 원하는 케이크의 높이에 달려 있습니다.
스폰지 트레이의 표면을 가나슈로 채 웁니다. 그런 다음 첫 번째 슬라이스를 롤로 굴립니다.
그런 다음 서있는 위치에 놓고 첫 번째 롤의 끝에 붙인 두 번째 슬라이스를 가져 와서 굴립니다. 나머지 슬라이스를 계속 진행합니다.
우리는 나머지 가나슈로 케이크를 덮은 다음 포크로 나무 줄기를 연상시키는 패턴을 만듭니다.
초콜릿 칩을 추가 할 수 있습니다. 코코넛을 뿌린다. 서빙할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.
나무 그루터기 케이크
요리프랑스어, 쉬운 조리법
1배2배3배
초콜릿 비스킷:
- 밀가루 90g
- 계란 5 개
- 설탕 120g
- 소금 1 꼬집
- 쓴 코코아 30g
시럽:
- 물 60g
- 설탕 40g
- 액체 바닐라 또는 커피 추출물
체스트넛 크림 초콜릿 가나슈:
- 밤나무 크림 50g
- 액체 크림 200ml
- 밀크 초콜릿 300g 또는 코코아 60%
가나슈 준비: 식힐 시간을 주기 위해
- 액체 크림을 밤나무 크림으로 가열하여 액체가되도록하십시오.
- 한편, 초콜릿을 녹이고 부드러워 질 때까지 저어 주면서 뜨거운 액체 크림을 천천히 붓습니다.
- 초콜릿을 플라스틱 랩으로 덮고 적어도 4 시간 동안 냉장고에 넣으면 매우 추워야합니다.
- 피크가 형성 될 때까지 크림을 저속으로 치고, 버터를 통해 비틀어지지 않도록주의하십시오.
- 오븐을 200C로 예열하십시오.
초콜릿 비스킷:
- 계란과 설탕을 약 10 분 동안 또는 준비량이 3 배가 될 때까지 치십시오.
- 밀가루, 소금 및 코코아의 이전에 체로 쳐진 혼합물을 조심스럽게 접으십시오.
- 혼합물을 양피지로 덮인 큰 베이킹 시트 또는 31×28cm의 베이킹 시트 두 개에 붓습니다.
- 표면을 매끄럽게 하고 플레이트를 작업 표면에 대고 두드려 기포를 제거합니다.
- 약 8 분 동안 굽고 요리에 세심한주의를 기울이십시오. 가능한 한 빨리 올라와야하는 표면을 손가락으로 부드럽게 눌러 테스트를 수행하십시오. 스펀지 케이크의 부드러움을 유지하고 싶지 않습니다.
- 오븐에서 나오면 양피지로 덮인 티 타월에 케이크를 붓습니다. 베이킹 페이퍼를 제거하고 케이크를 시럽에 담그십시오.
- 스폰지 케이크를 같은 부분으로 자르고, 나는 8cm의 너비를 선택했으며, 모든 것은 원하는 케이크의 높이에 달려 있습니다.
- 비스킷의 표면을 가나슈로 장식하십시오. 첫 번째 슬라이스는 자체적으로 롤로 굴립니다.
- 그런 다음 서있는 자세로 놓고 첫 번째 롤의 끝에 붙어있는 두 번째 슬라이스를 가져 와서 굴립니다. 나머지 슬라이스를 계속 진행합니다.
- 케이크에 나머지 가나슈를 바르고 포크로 나무 줄기를 연상시키는 패턴을 만듭니다.
- 초콜릿 칩을 추가 할 수 있습니다. 코코넛을 뿌린다. 서빙할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.
이 12 월 16 일에 나는 재키, 미셸, 실비아 와 함께 블록 모양의 크리스마스 디저트를 먹습니다.
