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공자는 말했다 : “때때로 먹지 말고, 시대에 따라 먹는다”.
건강 보존의 문제에서, 고대인들은 하늘에 따라 먹는 것을 강조했다, 즉, 우리는 이제 계절에 맞지 않는 음식을 먹는 것보다 계절에 따라 먹고 더 많은 계절 음식을 먹는 것을 옹호합니다.
속담처럼 : “봄비는 기름만큼 비싸다”, 내일 2 월 19 일은 비, 봄비의 시작, 모든 것의 회복이 가속화되기 시작, 비는 또한 24 태양 용어의 두 번째 태양 용어이며, 고대인들은 특히 식단에서 24 개의 태양 용어에 큰 중요성을 부여했습니다.
노인은 말했다 : “3 개의 흰 비를 먹어라, 너는 1 년 동안 아프지 않을 것이다”, 내일의 비, 3 개의 백색은 무엇을 의미합니까? 그것에 대해 특별한 점은 무엇입니까? 함께 살펴 보겠습니다.
01
마
첫 번째 흰 음식은 참마이며, 많은 사람들이 모를 수도 있고, 진과 한이 참마를 먹기 시작한 이래로 중국인은 참마 영양가가 매우 높으며, 고대 참마에서는 “약삼”, “신의 음식”으로도 알려져 있으며, 종종 고위 인사 만 먹을 수 있습니다.
참마 재배 기술의 급속한 발전으로 이제 참마는 오랫동안 “평범한 사람들의 집으로 날아 갔다”고 가정 요리의 대표적인 요리 중 하나가되었으며, 실제로 많은 종류의 참마가 있으며, 남쪽에는 “발 판 감자”라는 참마가 있습니다.
이 참마는 인간의 5 발가락처럼 자라기 때문에 이름, 발 감자는 북부 참마보다 크고 더 맛있으며 장시, 후난, 절강, 복건, 광동 및 기타 지역의 사람들에게 사랑 받고 있습니다.
나는 모두를위한 조리법을 추천한다 : 튀긴 감자 빵.
껍질을 벗긴 후 특수기구에 올려 놓고 앞뒤로 퓌레로 만든 다음 찹쌀가루와 찹쌀가루를 비율로 넣고 식용 소금, 다진 생강, 다진 마늘 잎을 넣고 함께 섞어 잘 저어줍니다.
냄비에 식용유를 넣고 기름이 뜨거워지면 왼손으로 풋 플레이트 감자의 진흙을 잡고 으깬 감자가 엄지와 집게 손가락 사이의 호랑이 입에서 넘치게하고 원을 그리며 반죽 한 다음 손으로 도자기 숟가락으로 잡고 냄비에 넣고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
왼손을 주먹으로 꽉 쥐고 엄지와 집게 손가락 사이의 호랑이 입에서 감자 수프가 넘쳐 원을 만듭니다. 오른손을 도자기 숟가락에 물로 담그고 기름 팬에 탈지하고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
튀긴 감자 롤빵은 부드럽고 맛있으며 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 특히 피부를 깨물고 입술 사이에 향이 터져 바삭하고 맛있는 것을 느낄 수 있습니다.
직접 먹는 것 외에도 더위가 무서우면 튀긴 감자 만두를 술에 넣고 먹기 전에 요리하거나 튀긴 감자 빵을 먹기 전에 찌는 것도 매우 맛있습니다.
02
두부
두 번째 흰 음식은 두부이며, 한 왕조 동안 두부가 발명 된 이후, 두부는 중국 식탁에서 가장 중요한 재료가되었으며, 고대에는 종종 새해 연휴에만 일반 사람들이 집에서 두부를 먹을 수 있으며, 이제 야채 시장, 슈퍼마켓에는 다양한 두부가 가득하며 모두가 먹을 여유가 있습니다.
두부는 비타민과 풍부한 단백질과 같은 영양소가 풍부하고 맛이 부드럽고 모든 종류의 준비에 적합하며 두부는 모든 사람에게 사랑 받고 있습니다.
일반적인 두부 방법, 모두가 먹는 것에 지쳤을 수 있습니다, 오늘은 조리법을 추천합니다 : 박제 두부.
두부의 중간에 구멍을 파고, 구멍을 파낼 때주의를 기울이고, 두부는 상대적으로 부드럽고, 숟가락으로 직접 파낼 수 없으며, 종종 두부에 구멍을 뚫기 위해 칼을 사용해야하며, 구멍은 두부의 전체 조각을 통해 말할 것도없고 매우 클 필요가 없습니다.
돼지 고기를 다지고 식용 소금, 가벼운 간장, 오래된 콩 옥수수 가루를 넣어 맛에 담그고 다진 고기를 두부에 채우고 속을 채울 때 너무 단단하지 않고 고기를 많이 넣을 필요가 없습니다.
프라이팬을 가지고 약간의 식용유를 넣고 두부를 냄비에 넣고 센 불을 켜고 양쪽이 황금색이 될 때까지 볶고 주걱을 사용하여 튀길 때 뒤집지 말고 젓가락을 사용하여 두부가 깨지기 쉽지 않습니다.
두부를 볶은 후 팬에 마늘을 조금 넣어 향을 볶은 다음 약간의 가벼운 간장, 굴 소스를 넣고 물에 넣고 끓여서 두부가 수프의 맛을 완전히 흡수하도록 약 5 분 동안 요리합니다.
두꺼운 물 전분에 넣으면 두꺼운 감자가 열이있을 때 열이 커야하며 마지막으로 주스를 고열로 모을 수 있으며 바삭하고 부드러운 외부와 짠맛과 맛있는 박제 두부가 준비됩니다.
03
순무
세 번째 흰 음식은 다양한 영양소가 풍부하고 고대에는 “작은 인삼”으로 알려진 무이며, 오랜 소비 역사를 가진 중국에서 가장 고전적인 재료 중 하나입니다.
순무를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며, 순무를 볶고, 무를 고기로 볶고, 수프를 끓일 수 있고, 무 공으로 튀길 수 있고, 차가운 믹스 등을 할 수 있습니다.
무는 노인과 어린이 모두가 먹는 것을 좋아하는 재료이며, 무 조림 갈비는 모든 사람에게 사랑 받아 집에서 요리 한 식탁에서 가장 가능성이 높은 요리가됩니다.
