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양배추는 식탁에서 매우 인기있는 요리이며, 볶아서 먹을 수 있으며, 특히 겨울에 먹기에 적합한 영양가 있고 맛있는 절인 음식을 먹을 수 있습니다. 결국, 겨울 양배추는 최고의 맛을 가지고, 우리는 천천히 먹을 조금 비축 할 수 있습니다. 배추를 만드는 방법은 간단해 보이지만, 배추를 볶을 때 물이 나오기 쉽고, 끓인 것처럼 느껴지며, 바삭바삭하고, 삐걱거리는 것처럼 보입니다. 또한 문제가 발생할 수 있습니다, 양배추 잎은 볶았지만, 양배추는 아직 익지 않은 느낌. 사실, 이것은 모두가 신선하고 바삭바삭한 양배추를 볶는 비결을 마스터하지 못했으며, 오늘은 당신과 함께 작은 팁을 공유하고, 바삭바삭한 양배추를 볶고, 전혀 튀기지 않습니다.
【배추 두부볶음】
우리는 다음과 같은 재료를 준비해야합니다 : 양배추, 오래된 두부, 말린 고추, 마늘, 생강, 파, 고추, 원시 펌핑, 소금, 설탕, 기름 소비, 옥수수 전분, 식용유.
이 작업을 수행하는 방법은 다음과 같습니다.
1. 신선한 양배추를 찾고, 가장 바깥쪽 층을 제거하고, 한 층 한 층을 벌리십시오. 배추를 더 깨끗하게 씻기 위해서는 미리 물에 배추를 담그고 소금을 적당량 넣어주세요.
2.利用這個時間，我們可以準備一下配菜。 一塊老豆腐切成厚片，備用。 準備大蒜和生薑，切片備用。 蔥切成段備用。 干辣椒剪成小段備用。 幾粒花椒備用。
3. 소스는 미리 조리 할 수 있으며 볶을 때 냄비에 직접 붓습니다. 자신의 맛에 따라 소금, 소금, 굴 소스의 적당한 양을 추가, 다음 약간의 설탕 신선한, 옥수수 전분 한 스푼, 물을 추가하고 잘 저어.
4. 배추를 깨끗이 씻은 후 수분을 조절합니다. 배추 잎과 양배추 갱을 분리, 두 볶은 시간이 다르기 때문에, 이것은 자신의 맛을 보장 할 수 있습니다, 양배추는 바삭바삭하고 부드러운 도움이 될 수 있습니다, 양배추 잎은 삐걱하지 않습니다. 배추 잎을 작은 조각으로 찢고 배추를 조각으로 자릅니다.
5. 두부를 튀겨 보자. 냄비에 기름을 붓고 소금을 첨가하여 두부가 냄비에 쉽게 달라붙지 않도록하십시오. 작은 불, 먼저 황금에 한쪽을 튀긴 다음 뒤집어 다른 쪽을 튀깁니다. 양면이 누렇게 노란, 당신은 냄비에서 나올 수 있습니다. 오래된 두부, 다시 튀기고, 볶을 때 균열이 없으며, 맛은 더 단단합니다.
6. 마지막으로 파를 넣고 몇 번 볶으면 냄비에서 나올 수 있다.
참고:
1. 배추를 볶을 때 전 과정이 크게 불붙고, 위 순서대로 넣으면 볶은 배추가 볶지 않고 영양이 손실되지 않는다.
2.이 요리의 핵심은 배추방과 배추잎을 미리 분리해 미리 양념을 잘 조리해 준비시간을 충분히 단축하고 냄비를 빠르게 내려 식재료의 장점을 극대화할 수 있도록 식감의 층이 매우 뚜렷하다는 것이다.
3. 두부는 오래된 두부를 선택하는 것이 가장 좋으며, 쉽게 깨지지 않으며, 맛도 더 좋습니다.
이런 식으로 양배추를 볶는 것은 처음이 아닌가요, 양배추 볶음은 간단해 보이지만 실제로는 많은 팁이 포함되어 있으며 천천히 축적해야합니다. 사실,이 볶음 방법은 양배추뿐만 아니라 많은 유사한 잎 채소, 잎 및 요리 갱 요리 시간에 적용 할 수 있으며, 맛도 다르며,이 점은 요리의 본질을 만들기 위해 완전히 이해해야합니다. 이렇게 만든 배추는 바삭바삭하고 맛이 나고, 미리 볶은 두부와 함께 국물의 맛을 충분히 흡수해 매우 하식하고, 단 번에 밥 두 그릇을 먹을 수 있고, 영양도 한 단계 업그레이드됐으며, 두부의 단백질에 배추의 셀룰로오스를 더해 붉은 고기를 먹는 것과 비슷하다.
