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나는 토마토 소스에 수제 감자 뇨키를위한이 조리법으로 매우 간단하고 빠른 요리를 제공하며 믿을 수 없을만큼 맛있는 파마산 치즈를 많이 곁들입니다. 통통하고 푹신한 모양과 섬세하고 달콤한 맛은 그들을 저항 할 수 없게 만듭니다. 갈색 버터와 세이지를 곁들인 뇨키와 같은 풍부한 소스 또는 크림 고르곤졸라 소스를 곁들인 뇨키. 맛있는 저녁 식사 아이디어.
토마토 바질 소스를 곁들인 조리법 뇨키
이탈리아에서는 뇨키가 일반적으로 파스타 대신 전채로 전채로 전채 요리로 제공되는 후 야채와 고기 요리가 제공됩니다. 상당히 풍성한 요리이기 때문에 소량으로 제공됩니다. 그러나 뇨키는 샐러드와 함께 메인 코스로 제공 될 수도 있습니다.
엄마는 종종 우리를 위해 토마토 소스로 뇨키를 만들었고 때로는 오븐에서 그라탕을 만들었지 만 보통 팬에 빠르고 쉬운 식사 아이디어였습니다. 그들은 만들기가 매우 간단하며 특별한 장치가 필요하지 않으며 수제 반죽과 포크 만 있으면됩니다. 자주 돌아 오는 요리가 하나 있다면이 소스와 모든 소스입니다. 때로는 호박이나 콜리 플라워 등으로 곁들입니다. 어쨌든 우리는 매번이 요리를 즐깁니다!!.
이탈리아 요리를 좋아한다면 Cyril Lignac의 토마토, 참치, 블랙 올리브를 곁들인 맛있고 독창적 인 리조또를 맛보십시오!!.
1. 뇨키의 기원
2. 뇨키 준비 방법
3. 뇨키를 어떻게 섬기나요?
4. 뇨키는 어떻게 보관하시나요?
토마토 바질 소스를 곁들인 뇨키 레시피
뇨키의 유래
뇨키는 로마 시대부터 사용되어 왔으며 간단하고 저렴한 재료, 밀가루, 때로는 옥수수 가루로 만들어졌습니다. 치즈뿐만 아니라 감자와 같은 다른 재료도 가공하기 시작했습니다. 감자 뇨키는 이탈리아 북부에서 시작되었습니다. 뇨키의 맛과 질감은 감자의 종류에 따라 다르며, 더 풍부하고 반죽이 더 가볍고 푹신합니다.
이 요리는 볼로네제 소스 또는 크림 버섯 또는 닭고기 소스를 추가하여 가장 간단한 방법에서 가장 정교한 방법으로 만들 수 있습니다.
가장 간단하고 가장 일반적인 방법은 계란에 으깬 감자를 가공하여 반죽을 만드는 것입니다. 그런 다음 밀가루가 첨가됩니다. 그런 다음 가장 좋은 부분과 우리가 아이들을 참여시킬 수있는 부분이옵니다. 반죽을 작은 조각으로 펴서 자르고 홈을 형성하여 포크 또는 특수 도구로 별도로 누르십시오. 이렇게하면 각 뇨키가 소스를 유지할 수 있습니다. 그런 다음 뇨키는 원하는 소스로 가공되기 전에 소금에 절인 끓는 물에 빠르게 삶아집니다(단 몇 분).
뇨키 준비 단계 :
- 끓는 물에 냄비에 껍질을 벗기지 않은 감자를 요리하십시오.
- 그런 다음 화상을 입지 않고 피부를 제거 할 수있을만큼 식히십시오.
- 감자 유봉의 도움으로 분쇄하십시오.
- 밀가루와 소금을 섞는다. 보조개를 만들고 으깬 감자와 계란을 넣으십시오.
- 손가락에 달라 붙지 않는 부드러운 반죽이 형성 될 때까지 반죽을 집어 들고 섞습니다.
- 약 2cm 길이의 작은 반죽 조각을 자르고 포크로 약간 평평하게 누릅니다.
- 밀가루를 뿌리고 반죽이 달라 붙지 않도록 굴립니다.
- 팬이 물로 끓는 동안 반죽을 쉬게하십시오.
- 냄비에 뇨키를 물에 담그고 빨리 요리하십시오.
조리법 토마토 소스를 곁들인 바질 뇨키
가장 인기있는 버터와 신선한 세이지 소스뿐만 아니라 올리브 오일과 구운 잣, 크림을 곁들인 버섯, 야채와 치즈, 페스토 소스, 그리고 물론 토마토 바질 소스로 만든 오늘 제공하는 것입니다. 오늘날에는 리코 타, 시금치, 호박 등의 다른 변형이 있습니다. 준비 과정은 까다로워 보이지만 매우 간단하고 가치가 있습니다.
그들은 완벽하게 얼고 베이킹 시트에 한 겹으로 익히지 않고 약 20 분 동안 냉동실에 두십시오. 그런 다음 Ziploc 가방에 보관하십시오. 유통 기한은 약 1 개월입니다.
서빙하기 전에 먼저 해동하지 않고 끓는 소금물에 끓으십시오.
팁:
- 반죽이 탄력있게되기 때문에 매셔로 뜨거울 때 특히 푸드 프로세서가 아닌 감자를 퓌레로 만드십시오.
- 우리는 뇨키가 표면에 올 때 요리된다는 것을 알고 있습니다.
- 뇨키에 이상적인 감자는 오래된 감자입니다 : 유콘 골드 또는 러셋. 더 많은 물을 함유하고 너무 많은 밀가루를 흡수하는 새로운 감자를 피하십시오. 더 단단한 뇨키를 원하시면 붉은 껍질을 벗긴 감자를 사용하십시오.
다른 파스타 요리법의 경우 :
부카티니(버터와 신선한 허브를 곁들인 파스타)
마늘과 올리브 오일을 곁들인 스파게티 아글리오에 올리오
시칠리아 스파게티
버섯 소스를 곁들인 치킨 탈리아텔레
토마토 소스와 바질을 곁들인 뇨키 레시피
요리의 종류메인 코스
요리이탈리아어, 쉬운 조리법
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토마토 소스 :
- 다진 양파 1 개
- 2 대 수프 올리브 오일
- 2 대 수프 물
- 잘게 썬 마늘 2쪽
- 토마토 쿨리 750ml
- 신선한 바질 1 바
- 감자를 물로 채워진 냄비에 넣으십시오. 소금을 넣고 약 25-30분 동안 또는 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 감자의 물기를 빼고 화상을 입지 않고 껍질을 벗기지 않고 잡을 수 있을 만큼만 식히십시오.
- 감자 으깨는 사람의 도움으로 감자를 으깨십시오.
- 밀가루의 절반에 보조개를 만들고 퓌레, 계란, 소금을 넣으십시오.
- 밀가루의 나머지 절반을 첨가하면서 모든 것을 섞는다.
- 끈적 거리지 않는 반죽이 될 때까지 반죽하십시오.
- 작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 다량 가져다가 긴 소시지로 굴립니다.
- 약 1cm의 조각을 자릅니다.
- 조각을 가져 와서 포크에서 위아래로 굴립니다.
- 점차적으로 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 놓습니다.
- 그 사이에, 소금물에 스튜 냄비를 끓게 가져 오십시오. 뇨키를 담그고 표면에 올 때까지 요리하십시오.
- 뇨키를 배수하고 토마토 소스에 첨가하십시오.
- 바질과 파마산 치즈로 장식 된 즉시 제공하십시오.
토마토 소스 준비 :
- 붙지 않는 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열하고 양파를 약 5분 동안 볶습니다(갈변 없이).
- 물을 넣고 5 분 더 익힌다.
- 마늘, 토마토 쿨리, 바질을 넣습니다.
- 가끔 저어 주면서 15 분 동안 계속 요리하십시오. 소금과 후추.
