제로 웨이스트 레시피 : 감자 껍질 칩

껍질을 벗긴 감자 칩 제로 폐기물 레시피 경제적이고 준비하기 매우 쉽고 신선하거나 말린 허브가 주입 된 기름으로 조리 된 바삭한 감자 껍질.

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• 감자 껍질 칩

제로 웨이스트 레시피 : 감자 칩

이 레시피는 정말 빠르고 경제적이어서 더 이상 가지고 있지 않은 수제 크루통이 없을 때 감자와 당근 부추 수프와 함께 준비했습니다.

감자 껍질 조각을 요리하는 동안 맛있는 냄새가 나고 기름이 오래 주입 될수록 풍미가 강해집니다.

으깬 감자, 감자 수프, 감자 튀김이나 샤크 슈카를 만드는 날에는 흐르는 물로 헹구고 종이 타월로 건조시켜 피부를 보존하십시오. 그런 다음 주입 된 기름에 튀기기 전에.

수프를 장식하는 이상적인 요리법뿐만 아니라 아페리티프와 저녁 식사에 대한 아이디어이며 손님은 그것을 못할 것이며, 남편은 특히 껍질이 요리 후 오랫동안 선명하게 유지되는 것을 매우 좋아했습니다. 재가열 할 필요가 없으며 고구마 칩이나 야채로 먹습니다.

zero waste recept: Aardappelchips

Nu ik al jaren probeer op te letten met wat ik weggooi, begon ik bij het bereiden van een lekkere velouté of zelfs een pesto met radijs- of worteltopjes. Toen ik deze aardappelchips ontdekte in het boek van David Leite, kon ik het niet laten om zijn recept uit te proberen, vooral omdat het supersnel te maken is. Tijdens het bereiden van mijn soep maakte ik van de gelegenheid gebruik om de olie te laten trekken.

Vaak krijg ik een behoorlijke hoeveelheid aardappelschil, vooral na het maken van de gnocchi, gepofte aardappel, aardappelsalade of gepofte aardappel. De schil bewaar ik daarom in een bakje gevuld met water dat ik in de koelkast zet, zodat ik ze kan braden of bakken bij de avondmaaltijd.

Deze gefrituurde aardappelschillen smaken ongeveer hetzelfde als chips. Ik gebruik de Yukon omdat dit de variëteit is die ik het vaakst koop, maar dit recept werkt met elke andere variëteit.

Ik raad je aan biologische aardappelen te gebruiken om het risico te verkleinen dat pesticiden in het voedsel terechtkomen.

Deze aardappelschillen zijn supersimpel met basisingrediënten maar ontzettend lekker, we waardeerden ze zo erg op smaak gebracht met een mengsel van kruiden zoals peterselie, rozemarijn, tijm. Om ze te schillen gebruik ik gewoon een dunschiller, ik vind het handig om dunne en lange frites te hebben.

Wist je dat de aardappelschil net als de meeste andere groenten meer vitamines en vezels bevat dan het vruchtvlees zelf. Ik denk dat het een geweldig alternatief is voor commerciële chips, naast dat het gezonder is zonder te vergeten dat het voedselverspilling vermindert.

감자 플레이크 만드는 법

감자 칩 준비 :

1. 피부를 문질러 감자 씻기를 시작하십시오. 껍질을 벗기기 전에 결함을 제거하십시오.
2. 냄비에 기름과 허브의 3/4을 부어 주입을 준비하십시오. 허브가 쉿 소리를 내기 시작할 때까지 약 3-5 분 동안 저열로 가열하십시오.
3. 약 3분 동안 구운 다음 열에서 팬을 제거하고 완전히 식히십시오.
4. 기름을 걸러내고 허브를 버리고 기름을 다시 끓입니다.
5. 튀기기 전에 감자 껍질을 잘 말리십시오.
6. 일괄 적으로 작업하십시오 (요리 할 양이 많은 경우) 껍질을 뜨거운 기름에 떨어 뜨리고 황금빛 갈색과 바삭 바삭해질 때까지 약 5 분 동안 볶습니다.
7. 껍질을 제거하고 베이킹 시트 위의 와이어 랙에 놓습니다.
8. 뜨거운 것을 좋아한다면 요리 후 뜨거운 오븐으로 옮깁니다.
9. 감자 껍질을 끓인 후 나머지 향신료를 기름에 넣고 약 20-30 초 동안 만 굽습니다. 그들을 배수하고 감자 껍질과 섞는다. 서빙하기 전에 소금과 후추로 간을하십시오.

오븐에서 감자 껍질을 굽는 방법 :

구운 감자 칩의 버전을 선호한다면 간단하고 맛있습니다.

허브 (로즈마리, 타임, 프로방스 허브 등)를 올리브 오일과 감자 껍질과 섞어 코팅하십시오.

180C의 베이킹 시트에 펴고 약 15분 동안 또는 바삭해질 때까지 굽고 준비 중간에 뒤집습니다.

감자는 맛있고 거의 모든 요리와 모양에 잘 어울립니다. 스튜, 수프, 타진, 그라탕 등 요리하기 쉽습니다.

이 감자 칩을 제공하는 방법은 다음과 같습니다.

위에서 언급했듯이 수프 또는 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

아페리티프에 선물하십시오.

칩의 햄버거 또는 참치 샌드위치 교체를 동반하십시오.

구운 감자 껍질

Truc:

• 감자가 남은 껍질을 벗긴 경우 물로 덮고 냉장고에 최대 2일 동안 보관하여 검게 변하지 않도록 하세요.
• 감자를 미리 껍질을 벗기면 껍질을 물에 최대 2 시간 동안 보관하십시오.

감자 껍질 칩

이 조리법으로 나는 기쁨의 거품에 의해 만들어진 “하루, 한 권의 책, 한 개의 조제 식품”도전에 참여합니다. 조리법은 David Leite의 책 The New Portugal Table의 책에서 가져온 것입니다.

감자 껍질 칩

요리미국식, 쉬운 조리법

1배2배3배

• 기름 튀김에는 유채 기름을 사용합니다.
• 중간 크기의 감자 4 개
• 1/2 컵 신선한 허브 대충 다진 것 : 로즈마리, 파슬리, 마조람 등 … 또는 프로방스 허브 또는 이탈리아 허브
• 소금
• 후추

• 피부를 문질러 감자 씻기를 시작하십시오. 껍질을 벗기기 전에 결함을 제거하십시오.
• 냄비에 기름과 허브의 3/4을 부어 주입을 준비하십시오. 허브가 쉿 소리를 내기 시작할 때까지 약 3-5 분 동안 저열로 가열하십시오.
• 약 3 분 동안 구운 다음 열에서 팬을 제거하고 완전히 식히십시오.
• 기름을 걸러내고 허브를 버리고 기름을 다시 끓입니다.
• 필러로 감자를 껍질을 벗기면 피부가 꽤 길어야합니다.
• 튀기기 전에 감자 껍질을 잘 말리십시오.
• 일괄 적으로 작업하십시오 (요리 할 양이 많은 경우) 껍질을 뜨거운 기름에 떨어 뜨리고 황금빛 갈색과 바삭 바삭해질 때까지 약 5-7 분 동안 볶습니다.
• 껍질을 제거하고 베이킹 시트 위의 와이어 랙에 놓습니다.
• 뜨거운 것을 좋아한다면 요리 후 뜨거운 오븐으로 옮깁니다.
• 감자 껍질을 끓인 후 나머지 향신료를 기름에 넣고 약 20-30 초 동안 만 굽습니다. 그들을 배수하고 감자 껍질과 섞는다. 소금과 후추로 간을 하고 서빙합니다.

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