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이 수제 피치 스타일의 브리오슈 번은 초콜릿이나 초콜릿 칩으로 채워진 밀크 롤입니다. 일요일 브런치를위한 이상적인 요리법이며 특히이 샌드위치는 밀폐 된 가방에 유통 기한이 좋기 때문입니다.
피치 스타일의 수제 우유 롤
나는 종종 우유 롤을 만들고 우연히 감사하는 많은 독자들에 의해 테스트되고 승인 된 레시피에 충실합니다. 오늘 우리는 당신이 아마 알고 있는 하우스 피치를 만들 것입니다. 초콜릿 또는 초콜릿 칩으로 채워진 상업용 우유 롤. 그들은 풍부하고 쫄깃한 빵 부스러기뿐만 아니라 질긴 빵 껍질로 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 피치는 남녀노소 모두에게 완벽한 아침 식사입니다. 나는 당신에게 경고해야합니다!!. 이 초콜릿 롤을 만들기 시작하면 초콜릿 없이는 살 수 없습니다.
브리오슈 파스키에 방식으로 피칭하는 방법
나는 소란없이 쉬운 요리법을 좋아합니다. 그건 그렇고, 나는 이미 크루아상이나 쇼콜라틴보다 훨씬 쉽게 만들 수있는 환상 초콜릿 롤을 제공했습니다. 결과는 특히 놀랍습니다.
이 Pasquier 브리오슈 같은 피치는 밀가루, 우유, 버터, 설탕 및 빵 효모로 만들어집니다. 그것은 또한 믿을 수 없을 정도로 간단한 달걀 없는 레시피이며, 이전에 이 양식을 한 번도 해본 적이 없더라도 매우 노골적이고 사진으로 된 이 레시피를 확인하는 것이 좋습니다.
원래 레시피에는 빵 효모가 필요하며 빵 효모는 부서지기 쉬운 질감을 가지고 있으며 제빵사가 권장합니다. 후자 만이 수명이 상당히 짧으며 액체에 용해 될 필요가 없습니다. 그렇다면 건조 효모는 오래 지속되며 냉장고에 쉽게 보관할 수 있습니다. 내가 가장 자주 사용하는 이유. 이 효모 만 나머지 성분과 혼합하기 전에 미지근한 액체에 녹여야합니다.
다른 브리오슈와 마찬가지로 빵을 만드는 데 시간이 필요하며 무엇보다도 부풀리는 데 최소한의 시간이 필요합니다. 빵이 천천히 부풀어 오르게하는 것이 항상 중요합니다. 개인적으로, 나는 전날 밤에 과정을 시작하고 반죽을 냉장고에 넣는 것을 좋아합니다. 내가 이것을하기 때문에 나는 결코 실망하지 않았고 빵 부스러기는 놀랍습니다.
투구 방법:
피치를 만들려면 다른 샌드위치와 같습니다.
첫 번째 단계는 건조 성분을 혼합 한 다음 액체 성분과 용해 된 효모를 흡수하는 것입니다. 그런 다음 버터를 넣으십시오.
정기적으로 굽는다면 버터가 항상 마지막에 추가되고 처음부터 추가되지 않는다는 것을 알게 될 것입니다. 단순히 빵을 만들 때 필수적인 글루텐의 형성을 방해하기 때문입니다. 따라서 처음에 버터를 넣으면 반죽에 글루텐이 부족해집니다.
반죽을 잘 반죽하면 글루텐 개발에도 도움이됩니다. 반죽이 준비되었는지 확인하기 위해 손가락으로 스트레칭을 시도하십시오. 그것이 깨지면, 여전히 글루텐이 충분하지 않습니다. 그래서 계속 반죽해야합니다.
첫 번째 호이스트:
반죽은 부피가 두 배가 될 때까지 먼저 실온에서 상승해야합니다. 효모는 반죽을 부풀리기 시작하고 글루텐은 이 단계에서 더 탄력 있고 부드러워집니다.
반죽의 크기가 두 배가되면이 과정이 중요하므로 가스를 제거해야합니다. 글루텐이 이완되어 반죽을 더 쉽게 가공할 수 있습니다.
반죽을 탈기 한 후 다시 볼로 형성 한 다음 냉각시킵니다. 이 단계는 선택 사항이지만 반죽을 오래 쉬게 할수록 빵이 더 좋아진다는 것을 알았습니다.
쉬운 수제 필드
알아두면 좋은 정보 :
– 좋아하는 우유 빵 레시피를 사용하고 초콜릿 바 또는 초콜릿 칩을 추가 할 수도 있습니다.
– 반죽도 우유 롤과 비슷하게 부드러워야 합니다.
이 수제 피치의 경우 Amandine 요리 레시피를 사용했으며 상업용 피치와 매우 유사합니다. 초콜릿 바는 사용할 수 없기 때문에 제거했지만 초콜릿 바를 사용할 수 있습니다. 또한 요리 중에 초콜릿이 넘치지 않도록 반죽에 초콜릿을 잘 밀봉하는 것이 좋습니다. 아이들이 특히 액체 초콜릿으로 채워진 공을 즐기는 것을 볼 수 있습니다.
브리오슈 빵을 좋아한다면 쉽고 무엇보다도 맛있는 레시피 인 Kayser의 비엔나 빵을 추천합니다.
이 레시피로 나는 내가 대모인 Foodista 챌린지에 참여합니다. 저를 선택해 주신 친애하는 Jackie에게 감사 드리며 모든 참가자에게도 감사드립니다.
내가 선택한 테마는 ‘브런치하자’입니다.
다른 브런치 아이디어:
초콜릿 칩을 곁들인 비엔나 빵
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준비 시간15 분
부서지다 :1 일 2 시간 45 분
1배2배3배
- 밀가루 500g
- 빵 효모 1 봉지 또는 활성 건조 효모 2 tsp
- 침실 1 개 소금
- 우유 300ml
- 설탕 60g
- 버터 60g
- 초콜릿 칩 80g
- 초콜릿 바 12 개
- 우유를 데우는 것으로 시작하십시오 (뜨겁지 않고 미지근해야합니다).
- 효모와 설탕 한 티스푼을 넣으십시오. 15 분 동안 그대로 두십시오. 혼합물은 거품이 있어야합니다.
- 한편, 밀가루를 스탠드 믹서의 그릇이나 그릇에 붓습니다. 소금과 설탕을 넣고 모든 것을 함께 섞는다.
- 그런 다음 효모와 부드러운 버터를 넣으십시오. 약 10분 동안 또는 부드럽고 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽하십시오.
- 초콜릿 칩 추가
- 그것의 공을 형성하고, 깨끗한 천으로 반죽을 덮고 따뜻한 장소에서 상승 시키십시오. 반죽의 크기는 두 배가되어야합니다 (약 2 시간).
- 반죽을 탈기하고 12 개로 나눕니다.
- 반죽의 각 조각을 평평하게하고 막대를 가운데로 밉니다. 베이킹 중에 빵이 열리지 않도록 끝을 접고 가장자리를 꽉 쥐십시오. 그런 다음 반죽을 소시지 틀에 넣으십시오.
- 점차적으로 바게트 주석에 놓고 천으로 덮으십시오.
- 약 45분 후에 빵을 두 번째로 발효시킵니다.
- 오븐을 180C로 예열하고 롤에 우유를 바르십시오.
- 약 15 분 동안 굽습니다.
피치 스타일 밀크 롤
