착추카, 병아리콩과 계란 레시피

일요일 브런치를 위해 만든 병아리콩과 계란의 맛있는 차크추카. 채식주의자와 글루텐이 없는 레시피로 준비 시간이 30분밖에 걸리지 않는 빠른 식사에 이상적입니다.

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• 병아리콩과 계란을 곁들인 착추카 레시피
• 조리법 차크 추카

병아리콩과 계란을 곁들인 착추카 레시피

나는 chakchouka를 정말 좋아하고,이 요리는 나를 어린 시절로 데려 가고, 우리는 종종 여름에 그것을 만들었고 맛있는 수제 빵과 함께 먹는 것을 좋아했습니다. 우리 엄마는 종종 고추와 계란, 심지어 토마토 shakshuka로 choukchouka를 만들었습니다. 그러나 병아리 콩 shakshuka의이 버전을 준비한 것은 이번이 처음입니다.

알제리에서는 이상적인 주말 요리이지만 라마단 기간에는 전채로도 제공됩니다. 나는 종종 주중에 토마토와 계란으로 간단한 shakshuka를 만듭니다. 정말 도움이되는 실용적인 요리입니다!!.

신선한 토마토에서 chakchouka를 준비하는 것이 이상적이지만 선택의 여지가 없다면 통조림 토마토로 전환하십시오. 이런 식으로이 요리는 일년 내내 만들 수 있습니다. 그리고 그것은 똑같이 좋습니다.

오늘날의 레시피는 몇 가지 기본 재료로 매우 간단하지만 고추, 감자, 기타 향신료 등으로 주저하지 말고 추가하십시오.

Chakchouka는 또한 중동에서 인기있는 요리이며, 또한 작년에 라마단 달에 준비한 Sammy Tamimi의 요리법을 그의 책 Falastin에서 발견했습니다.

착추카, 병아리콩과 계란 레시피

착추카란?

차크추카(Chakchouka)는 샤크슈카(shakshsouka)라고도 하며 북아프리카뿐만 아니라 중동의 요리이기도 합니다. 기본적으로 토마토, 양파, 계란을 곁들인 걸쭉한 소스입니다. 전통적으로 소스의 계란은 깨져서 아침이나 저녁 식사로 제공됩니다. 집에서 구할 수 있는 재료로 믿을 수 없을 정도로 간단합니다. 병아리콩(예: 오늘의 요리), 시금치, 감자 등을 추가하여 다른 변형을 만들 수 있습니다.

균형 잡힌 요리법을 찾고 있다면:이 요리는 쉽고 영양가가 높으며 점심, 브런치, 저녁 식사 및 30 분 이내에 제공 될 수 있습니다. 풍미를 더하고 뜨겁고 매운 소스를 좋아한다면 토마토에 Harissa를 넣고 더 가벼운 식사를 위해 피타 빵과 함께 자유롭게 곁들일 수 있습니다. 수제 빵과 함께 사용하면 풍성하고 만족스러워지는 요리라는 것을 알아야하기 때문입니다. 차크추카를 시칠리아 카포나타 또는 프랑스 라따뚜이와 결합할 수 있습니다.

내가 착추카에서 사용하는 향신료는 커민, 파프리카, 후추입니다. 때로는 카이엔 고추를 추가합니다. 그것은 절대적으로 맛있고 세련됩니다.

집에서 우리는 풍미가 넘치는 요리를 좋아하지만 중동에서는 shakshuka가 아침 식사로 먹지만 보통 저녁 식사로 만듭니다. 그것은 일종의 한 팬 페이스트이며, 나는 모든 것을 팬에 넣고 계란을 깨기 전에 몇 분 동안 조용히 요리하게합니다.

Sonia의 블로그 La cuisine de Boomy에서이 레시피를 보았을 때, 나는 그것을 즐길 것이라고 확신했습니다. 이 레시피로 블로거 간의 레시피 테스트 챌린지에 참여합니다.

그리고 병아리콩을 좋아한다면 코코넛 밀크를 곁들인 이 채식 병아리콩 카레를 추천합니다.

착추카 레시피

샤크 쇼우카를하는 방법 :

이 요리의 준비가 케이크 조각임을 알 수 있습니다. 나는 으깬 통조림 토마토를 사용하여 시간을 절약할 수 있지만 제철이 아니기 때문이기도 합니다. 그러나 잘 익은 육즙이 많은 토마토가 있다면이 조리법에 이상적입니다.

양파를 껍질을 벗기고 자른다. 마늘도 똑같이하고 통조림 병아리 콩을 배출하십시오.

커민, 파프리카, 카이엔 고추, 소금 및 후추와 같은 모든 향신료를 준비하십시오.

저처럼 시금치를 추가하거나 원하는 경우 파슬리 또는 고수풀과 같은 신선한 허브를 올리브를 추가 할 수 있습니다. 요컨대, 당신은 이 요리가 다재다능하다는 것을 이해했을 것이므로 주저하지 말고 좋아하는 재료로 자신을 망치십시오!.

큰 주철 프라이팬에 올리브 오일을 가열하여 시작하십시오.

다진 양파를 넣고 반투명해질 때까지 약 4 분 동안 볶습니다.

마늘을 넣고 1분간 볶는다.

그런 다음 으깬 토마토와 허브를 넣으십시오. 팬을 덮고 약 20 분 동안 요리하십시오.

마지막으로 병아리콩을 넣고 뚜껑을 덮고 약 10분 동안 요리합니다.

뚜껑을 열고 원하는 경우 시금치를 넣고 5분 동안 또는 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

이 시점에서 소스에 보조개를 만들고 계란을 깨십시오.

병아리 콩 샤크 슈카 레시피

당신은 샥슈카에서 무엇을 제공합니까?

Chakchouka는 로스트 비프 또는 필레 미뇽과 같은 붉은 고기와 함께 제공 될 수있는 채식 요리입니다.

오븐에 구운 닭 허벅지살.

– 아침 식사로 제공하기로 결정한 경우 난 빵이나 다른 종류의 빵과 함께 제공 할 수 있습니다.

– 저녁 식사로 제공되며 Mezze를 만들 수 있습니다. 다음은 동양의 풍미에 대한 몇 가지 아이디어입니다.

조리법 차크 추카

• 냄비에 기름을 데우고 양파를 넣으십시오.
• 반투명해질 때까지 약 5 분 동안 굽습니다.
• 그런 다음 잘게 썬 마늘을 넣고 1 분 동안 볶습니다.
• 으깬 토마토와 허브를 넣으십시오. 팬을 덮고 약 10 분 동안 요리하십시오.
• 병아리콩과 작은 물 한 잔을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약 20분 동안 또는 소스가 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
• 필요한 경우 시금치를 추가하십시오.
• 소스에 작은 보조개를 만들고 계란을 깨십시오. 팬을 덮고 5 분 동안 요리하십시오.
• 파슬리를 뿌리고 즉시 제공하십시오.