피망과 계란을 곁들인 착추카

Chakchouka는 토마토와 후추 소스에 미묘하게 데친 계란으로 구성된 간단한 요리입니다. 레시피는 사전 또는 메인 식사뿐만 아니라 아침 식사로도 제공됩니다. 북아프리카뿐만 아니라 중동에서도 매우 인기가 있습니다.

피망과 계란을 곁들인 착추카

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• 피망과 계란을 곁들인 착추카
  • 당신은 샥슈카에서 무엇을 제공합니까?
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피망과 계란을 곁들인 착추카

여름 레시피이지만 겨울에도 제공 될 수 있기 때문에뿐만 아니라. 뜨겁고 차갑게 마실 수있는 전채. 나는 이미 계란이없는 고추로 알제리 chakchouka에 대한 조리법을 제안했지만, 어머니는 종종 우리를 위해 계란 기반 계란을 준비했습니다.

착추카란?

Chakchouka는 맛있는 토마토와 후추 소스에 미묘하게 데친 반숙 계란으로 구성된 북아프리카 요리입니다. 향신료는 조리법에 따라 다를 수 있지만 커민, 피망 및 Espelette 고추는 종종 소스를 약간 더 매운 것으로 만들 수 있습니다.

chakchouka 또는 shakshuka라는 단어는 아랍어 믹서 또는 믹스에서 유래했습니다. 몇 가지 버전이 있으며, 또한 병아리 콩과 계란을 곁들인 shakshuka와 토마토와 계란을 곁들인 shakshuka를 제안했습니다.

중동에서는 종종 고기 (작은 양고기 조각), 따뜻한 피타 빵뿐만 아니라 팔라 펠 또는 더러운 muddamas 등으로 아침 식사로 제공됩니다.

알제리에서는 라마단의 거룩한 달의 필수 스타터입니다. 따뜻한 좋은 빵 matloeh와 함께. Chakchouka의 버전은 알제리 영토에서 지역마다 다르지만 모두 거의 동일한 준비와 함께 제공됩니다.

chakchouka의 준비는 매우 간단합니다, 우리는 양파, 피망과 마늘을 갈변으로 시작, 우리는 커민과 파프리카를 포함한 북아프리카 풍미와 향신료를 추가합니다. 가능한 한 우리는 신선하고 잘 익은 토마토를 사용하는 것을 좋아하며, 가장 부드러운 토마토는 chackchouka에서 가장 맛있습니다. 그러나 토마토가 제철이 아니라면 통조림 토마토, 바람직하게는 이탈리아 토마토를 사용합니다.

소스가 준비되면 계란을 중첩하고 끓는 소스에서 표면에 흰색이 생길 때까지 천천히 끓입니다. 달걀 노른자는 액체여야 하지만 마음에 들지 않으면 더 오래 구울 수 있습니다.

접시의 장식은 완전히 선택 사항입니다. 그러나 shakshuka를 제공하기 직전에 다진 파슬리 한 줌을 추가 할 수 있습니다. 이것은 신선함뿐만 아니라 색상의 터치를 가져옵니다.

당신은 샥슈카에서 무엇을 제공합니까?

우리나라 나 중동의 다른 나라에서는 빵이이 요리에 필수적입니다. 소스에 담그기 위해 손가락으로 먹는 요리라는 것을 알아야하기 때문입니다. 피타 빵, 수제 빵 (khobz edar), 구운 빵 (khobz el koucha) 또는 Matloua 구운 빵이든.

다른 요리와 함께 chakchouka를 제공 할 수도 있습니다.

아침 식사에는 병아리콩 샐러드 또는 흰 콩 샐러드와 함께 빵과 함께 제공될 수 있습니다.

메제 플래터를 추가할 수도 있습니다: 팔라펠, 자타르를 곁들인 라브네 후무스, 레바논 케베, 구운 가지 등…

샥슈카 만들기:

우리는 오븐에서 고추와 토마토를 굽는 것으로 시작합니다. 그런 다음 비닐 봉지에 넣고 식히십시오 (야채에서 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다).

조심스럽게 야채에서 피부를 제거하십시오.

한편, 팬에 올리브 오일을 약간 두르고다진 마늘을 넣습니다. 유리처럼 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 깍둑 썰기 한 토마토를 넣고 몇 분 동안 굽습니다.

그런 다음 작은 조각으로 자른 고추를 넣고 필요한 경우 올리브 오일을 뿌린다.

소금, 후추, 피망을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 고추가 부드러워 질 때까지 몇 분 동안 뚜껑을 덮지 않고 요리하십시오.

마지막으로, 계란을 고추에 둥지를 틀거나 내가 한 것처럼, 즉 chakchouka와 섞어서 깨뜨립니다. 노른자 액체를 유지하면서 흰색을 부드럽게 끓입니다.

다른 사이드 아이디어 또는 후추 기반 간식의 경우:

터키 메네 멘 요리법

시금치, 버섯, 고추의 프리타타

카바일 페퍼 샐러드

피망과 계란을 곁들인 착추카

1배2배3배

• 빨간 피망 1 개
• 피망 2 개
• 토마토 2 개
• 2 정향 마늘
• 소금
• 후추
• 침실 1 개 피망
• 계란 4 개

• 오븐에서 고추와 토마토를 굽습니다. 그런 다음 비닐 봉지에 넣고 식히십시오.
• 부드럽게 피부를 제거하십시오. 프라이팬에 올리브 오일을 데우십시오.
• 다진 마늘을 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다. 작은 조각으로 자른 토마토를 넣으십시오. 잠시 동안 갈색으로 두십시오.
• 그런 다음 작은 조각으로 자른 고추를 넣으십시오. 필요한 경우 올리브 오일을 뿌립니다.
• 소금, 후추, 후추를 넣으십시오. 고추가 부드러워 질 때까지 몇 분 동안 뚜껑을 덮지 않고 저어주고 요리하십시오.
• 계란을 깨뜨려 소스 위에 올려 놓고 노른자 액체를 유지하면서 하얗게 끓입니다.
• 다진 파슬리와 함께 제공하십시오.