초콜릿, 초콜릿 롤

초콜릿은 우리를 어린 시절로 되돌려 보냅니다. 우리가 아침 식사뿐만 아니라 차와 함께 즐겼던이 브리오슈 초콜릿 롤. 이 버전은 퍼프 페이스 트리 버전보다 건강할 뿐만 아니라 빠르고 쉽습니다.

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• 레시피 쇼콜라틴 또는 브리오슈 초콜릿 빵
  • 수제 초콜릿 만들기 :
• 쇼콜라틴 또는 브리오슈 초콜릿 빵

레시피 쇼콜라틴 또는 브리오슈 초콜릿 빵

나는 페인 오 쇼콜라나 쇼콜라틴을 정말 좋아하지만 오늘의 버전은 브리오슈 반죽으로 만들어집니다. 그것은 참으로 우리가 소란없이 빨리 잔치를 베풀 수있는 방법입니다. 우리 모두 알다시피, 퍼프 페이스 트리를 곁들인 초콜릿 팅거는 더 많은 시간이 필요하기 때문입니다.

나는 마침내 스틱이라고도 알려진 초콜릿 스틱을 발견했는데, 이 스틱은 통증 오 쇼콜라에 쉽게 굴러 갈 수 있도록 특별히 고안되었습니다. 여기에서는 두 개의 막대기가 반죽을 통해 꼬여 각 물기에 풍부한 초콜릿 봉지를 얻습니다.

그러나 이러한 스틱이 없는 경우 온라인으로 주문하거나 얇은 스틱으로 자른 초콜릿 바를 완벽하게 사용할 수도 있습니다. 그러나 이러한 쇼콜라틴의 경우 맛을 최대한 즐기기 위해 양질의 초콜릿을 사용하는 것이 좋습니다.

초콜릿, 초콜릿 롤

Pain au chocolat, 또는 chocolatines는 세계 수많은 곳에서 매우 인기가 있습니다. 이 때문에 우리는 많은 변형과 교단을 발견합니다.

브리오슈 반죽을 좋아한다면 독자들에게 큰 성공을 거둔 밀크 롤을 추천합니다.

몇 년 전이 비엔나의 이름이 프랑스에서 큰 논쟁을 불러 일으켰다는 것을 기억하십시오. 나는 항상 그것을 pain au chocolat이라고 불렀지만 일부 지역에서는 pain au chocolat가 초콜릿 바입니다., 쇼콜라틴이라고 불리는 비엔나 아즈리와 달리.

대부분의 국가에서 이 페이스트리는 팡 오 쇼콜라라고 불리며 쇼콜라틴이 그 뒤를 잇습니다. 그리고 일부 북부 지역에서는 초콜릿 크로와상이라는 이름으로 발견됩니다.

그리고 Charles Aznavour가 그의 노래에서 말했듯이 우리 모두는 어렸을 때와 오늘날에도 천국의 선물, 절묘한 진미, 작은 초콜릿 파이처럼 티슈 페이퍼에 갓 싸인 딸들과 함께 흥얼거렸습니다….

브리오슈 초콜릿 빵 조리법

가볍고 부드러운 질감으로 최대의 맛을 즐기기 위해 자신의 빵과 브리오슈를 만드는 것은 항상 즐거움입니다. 그리고 특히 집에서 갓 만든 것이기 때문에 생각보다 훨씬 쉽습니다.

나는 또한 냉동실에 보관하는 초콜릿 브리오슈를 많이 만듭니다. 그런 다음 실온에서 해동하거나 몇 분 동안 오븐에 넣으면 첫날부터 부드러움을 되찾을 수 있습니다.

물론 이것은 고전적인 퍼프 페이스 트리 레시피가 아닙니다. 그러나 브리오슈 반죽을 곁들인 고통 au 쇼콜라. 같은 바닥으로 나는 브리오슈 크로와상도 만들었습니다. 그리고 몇 년 전 통증 au 쇼콜라.

거의 모든 어린 시절의 추억은 음식으로 돌아갑니다. 항상 엄마 나 할머니, 이모 등의 요리법을 생각 나게하는 작은 냄새가 있습니다. 저는 매우 다양한 식단을 가진 환경에서 자랐습니다. 아빠는 미식가 였고 좋은 음식과 스튜를 좋아했습니다.

그리고 초콜릿 크로와상, 초콜릿 또는 팡 오 쇼콜라는 엄마가 나를 빵집 The Blue Swan (불행히도 더 이상 존재하지 않는 Oran시의 감정가를 위해)으로 보냈을 때 행복한 금요일 아침을 생각 나게합니다. 간신히 깨어 있고 미친 머리카락을 가진 나는, 우리 아침 식사를 위해 몇 명이 남아 있기를 바라면서 긴 줄로 들어갔다. 물론 이것들은 작은 추억이지만 기억에 새겨 져 있습니다.

아름다운 브리오슈 쇼콜라틴을 기억해야 할 점:

교정 시간 : 첫 번째 상승 중에 반죽의 부피가 두 배가되도록하는 것이 중요합니다. 반죽을 초안이없는 따뜻한 곳에 두십시오.

성형 후 두 번째 교정 시간은 더 짧지 만 빵 부스러기가 가볍고 통풍이 잘되도록 휴식 기간이 필요합니다.

수제 초콜릿 만들기 :

우유를 데우는 것으로 시작하고 따로 보관하십시오.

효모를 설탕 1 티스푼으로 약간의 미지근한 우유에 녹입니다. 다시 활성화하려면 약 15분 동안 거품을 내십시오.

그릇에 밀가루와 소금을 섞는다. 설탕과 부드러운 버터를 넣으십시오 (실온에서).

이스트와 미지근한 우유를 조금씩 넣습니다.

반죽을 약 15 분 동안 부드럽고 끈적 거리지 않게 반죽하십시오.

공을 만들고 깨끗한 천으로 덮으십시오. 반죽의 부피가 두 배가 될 때까지 약 2시간 동안 발효시킵니다.

반죽을 탈거하고 큰 직사각형으로 굴립니다.

그런 다음 직사각형을 같은 크기의 12 개의 스트립으로 자릅니다.

직사각형의 가장자리에 초콜릿 조각을 놓습니다.

누르지 않고 두 번 굴리고 두 번째 초콜릿 바를 추가하고 직사각형에서 굴립니다.

평소와 같이 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 빵을 놓습니다.

깨끗한 티 타월로 덮고 약 1 시간 동안 발효시킵니다.

오븐을 180C로 예열하고 계란-설탕 혼합물로 초콜릿 롤을 닦습니다.

약 15 분 동안 굽고 너무 많은 색을 띠지 않도록 요리에주의하십시오.

오븐에서 꺼내 와이어 랙에 놓고 식히십시오.

수제 초콜릿 우유

쇼콜라틴 또는 브리오슈 초콜릿 빵

맛있는 수제 초콜릿 또는 브리오슈 초콜릿 빵. 오래 걸리지 않는 쉬운 레시피.

요리프랑스어, 쉬운 조리법

1배2배3배

• 밀가루 500g
• 버터 160g
• 설탕 80g
• 2 대 커피 건조 효모
• 1/2 – 대 커피 소금
• 미지근한 우유 240ml (뜨겁지 않음)
• 초콜릿 꼬치

• 우유를 데우는 것으로 시작하고 따로 보관하십시오.
• 효모를 설탕 1 티스푼으로 약간의 미지근한 우유에 녹입니다. 다시 활성화하려면 약 15분 동안 거품을 내십시오.
• 그릇에 밀가루와 소금을 섞는다. 설탕과 부드러운 버터를 넣으십시오 (실온에서).
• 이스트와 미지근한 우유를 조금씩 넣습니다.
• 반죽을 약 15 분 동안 부드럽고 끈적 거리지 않게 반죽하십시오.
• 공을 만들고 깨끗한 천으로 덮으십시오. 반죽의 부피가 두 배가 될 때까지 약 2시간 동안 발효시킵니다.
• 반죽을 탈거하고 큰 직사각형으로 굴립니다.
• 그런 다음 직사각형을 같은 크기의 12 개의 스트립으로 자릅니다.
• 직사각형의 가장자리에 초콜릿 조각을 놓습니다.
• 누르지 않고 두 번 굴리고 두 번째 초콜릿 바를 추가하고 직사각형에서 굴립니다.
• 평소와 같이 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 빵을 놓습니다.
• 깨끗한 티 타월로 덮고 약 1 시간 동안 발효시킵니다.
• 오븐을 180C로 예열하고 계란-설탕 혼합물로 초콜릿 롤을 닦습니다.
• 약 15 분 동안 굽고 너무 많은 색을 띠지 않도록 요리에주의하십시오.
• 오븐에서 꺼내 와이어 랙에 놓고 식히십시오.

이 레시피로 나는 Bataille Food #101 챌린지에 참여하며, 짭짤하거나 달콤한 테마로 불랑주는 우리를 기쁘게합니다!. L은 Bistro de Jenna 블로그의 Jenna 게임 제작자이자 Keskonmangemaman 블로그의 Hélène 챌린지 관리자를 보유하고 있습니까? 그리고 블로그의 새로운 Muriel 에디션의 대모 Petites marmites et compagnie