세네갈 치킨 마페 레시피

세네갈 마페, 서아프리카에서 인기 있는 요리법으로 땅콩 스튜, 마페, 땅콩 소스 등 많은 이름으로 알려져 있습니다. 땅콩 버터 덕분에 향긋하고 두꺼운 소스로 끓인 닭고기, 양고기 또는 생선의 맛있는 스튜.

세네갈 치킨 마페

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• 세네갈 닭고기와 땅콩 소스를 곁들인 Mafé 레시피
• 세네갈 마피아

세네갈 닭고기와 땅콩 소스를 곁들인 Mafé 레시피

특히 세네갈, 말리, 코트 디부 아르 및 감비아에는 mafé의 다양한 변형이 있습니다. 일반적으로 고기 (닭고기, 양고기, 쇠고기), 토마토, 양파, 마늘, 양배추, 당근, 감자 등으로 구성됩니다. 세네갈에서는 생선, 오크라, 당근, 그리고 계피, 심황, 파프리카와 같은 향신료로 준비됩니다. 지역에 따라 쌀, 쿠스쿠스, 포니오, 고구마 등과 함께 제공됩니다. 계절에 따라 호박, 당근, 고추 등과 같은 다른 야채를 추가하여 맛을 바꿀 수도 있습니다.

레시피 땅콩 버터 소스를 곁들인 세네갈 치킨 마페

오늘 제가 제안하는 버전은 치킨 엉뚱한 고구마, 당근을 크림 같은 땅콩 버터와 살짝 매운 토마토 소스로 끓인 것입니다. 이 요리, 입안의 맛 폭발은 어떻습니까!!.

지금까지는이 mafé 레시피를 이름으로 만 알고있었습니다. 나는 전에이 요리를 맛본 적이 없다. 블로그 Plume et prose에서 Sofia와 함께 발견했을 때 맛에 대해 궁금했고 특히 가장 매료 된 성분이 땅콩 버터 또는 땅콩 버터라는 것이 궁금했습니다.

땅콩 버터는 남편이 좋아할지 몰랐기 때문에 조금 회의적이었습니다. . . 또는 !!! 그러나 나는 조리법을 테스트하는 한 편지에 따라 갈 것이라고 스스로에게 말했다. 당신의 입맛을 놀라게 할 서 아프리카 스튜. 정통하고 전통적인 요리법인지는 모르겠지만 가장 중요한 것은 남편이 그것을 즐겼다는 것입니다. 그리고 그 다음날이 요리는 더 맛있었습니다.

조리법 세네갈 마페

나처럼 세네갈 Mafé를 모르고 맛본 적이 없다면 전통적으로 양고기 또는 쇠고기로 준비됩니다. 그러나 야채 (고구마, 당근, 감보 등)를 얹은 닭고기를 곁들인 Mafé 버전도 있습니다. 일반적으로 쿠스쿠스 또는 쌀과 함께 제공됩니다. 건강하고 무엇보다도 요리하기 쉬운 요리!!.

이 레시피에서는 치킨 나지만이나 깍둑썰기한 치킨 커틀릿을 사용할 수 있습니다. 스튜에서 선택한 두 번째 버전입니다.

전통적인 조리법에서 스튜는 볶은 땅콩으로 만든 다음 가루로 분쇄됩니다. 그러나이 단계는 상당히 길고 노동 집약적이며 땅콩 버터로 대체됩니다. 당신은 자신의 땅콩 버터, 부드러운 소스와 땅콩의 좋은 맛을주는 건강하고 쉬운 수제 조리법을 만들 수 있습니다.

마피아를 만드는 방법 :

먼저 샐러드 그릇에 닭고기, 양파, 마늘 조각을 함께 섞습니다. 소금과 후추.

그런 다음 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 데우고 닭고기 조각을 넣으십시오. 갈색이 될 때까지 약 5 분 동안 굽습니다.

양파, 마늘, 생강, 칠리 페퍼, 피망, 타임, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 양파가 유리가 될 때까지 볶습니다.

퓌레로 만든 토마토, 토마토 페이스트, 국물, 고추를 넣습니다. 그런 다음 모든 것을 섞으십시오.

뚜껑을 덮고 약 20-30 분 동안 끓입니다.

야채를 넣고 여기에 고구마와 당근을 넣고 부드럽게 섞습니다. 야채가 부드러워지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 끓입니다(약 30분).

한편, 그릇에 땅콩 버터를 붓고 요리 소스 국자 2 개를 넣으십시오. 혼합물이 약간 액체가 될 때까지 땅콩 버터 소스를 계속 첨가하면서 혼합물이 부드러워질 때까지 포크로 치십시오.

땅콩 버터 소스를 팬에 붓고 모든 것을 함께 섞습니다. 팬을 반쯤 덮고 기름이 표면으로 올라올 때까지 요리하십시오.

열에서 팬을 제거하고 다진 고수풀 (또는 파슬리)을 넣으십시오. 훈제 파프리카를 뿌린다.

흰 쌀, 현미 또는 쿠스쿠스와 함께 제공하십시오.

누리다!

스튜에 대한 다른 아이디어 :

당근과 버섯을 곁들인 쇠고기 스튜

치티타 바타타 (고기 없는 감자 스튜)

고기를 곁들인 가지 스튜 (코레 슈트 바뎀 잔)

Roummaniyah: 렌즈콩, 가지, 석류 스튜

세네갈 마피아

요리쉬운 레시피, 세네갈

1배2배3배

• 2-3 대 수프 올리브 오일
• 껍질과 뼈가없는 닭고기 500g , 작은 조각으로 자른 것
• 다진 양파 1 개
• 고추 1 개
• 다진 마늘 3 쪽
• 1 대 수프 신선한 생강 강판
• 1 대 C 훈제 파프리카
• 1/2 대 C 타임
• 소금
• 후추
• 깍둑썰기한 토마토 2개(약 75g)
• 1 vs 수프 토마토 농축액
• 닭고기 육수 750ml
• 큐브 의 참마 중간 크기 1개
• 당근 2 개
• 2 대 수프 크림 땅콩 버터
• 1/2 러기지 컴파트먼트 파슬리 또는 다진 고수풀

• 그릇에 닭고기, 양파, 마늘 조각을 함께 섞습니다. 소금과 후추.
• 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 닭고기 조각을 넣습니다. 갈색이 될 때까지 약 5 분 동안 굽습니다.
• 양파, 마늘, 생강, 칠리 페퍼, 피망, 타임, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 양파가 유리가 될 때까지 볶습니다.
• 퓌레로 만든 토마토, 토마토 페이스트, 국물, 고추를 넣고 모든 것을 함께 섞습니다.
• 뚜껑을 덮고 약 20-30 분 동안 끓입니다.
• 야채 (고구마, 당근)를 넣고 부드럽게 섞는다. 야채가 부드러워지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 끓입니다(약 30분).
• 땅콩 버터를 그릇에 붓고 요리 소스 2 큰술을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 포크로 치고 혼합물이 약간 액체가 될 때까지 땅콩 버터 소스를 계속 첨가하십시오.
• 땅콩 버터 소스를 팬에 붓고 모든 것을 함께 섞습니다.
• 팬을 반쯤 덮고 기름이 표면에 올 때까지 요리하십시오.
• 열에서 제거하고 다진 고수풀 (또는 파슬리)을 첨가하십시오. 필요한 경우 훈제 파프리카를 뿌린다.
• 흰 쌀, 현미 또는 쿠스쿠스와 함께 제공하십시오.