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터키 lahmacum은 피자 반죽으로 만들어지지만 매우 얇은 빵 껍질로 슬라이스로 형성되어 다진 고기가 퍼집니다. 그런 다음 팬이나 매우 뜨거운 오븐에서 빠르게 요리하고 맛을 보기 전에 장식하고 말아서 만듭니다. 좋은 샐러드와 터키 요구르트로 만든 터키 식 Ayran 음료와 함께 제공되는 완벽한 평일 식사.
라마쿤, 터키 피자
라마쿤, 터키 피자 레시피
Lahmacun 또는 Lahmajun은 터키, 레바논뿐만 아니라 아르메니아 등 다양한 국가에서 볼 수있는 중동의 길거리 음식 스타일 피자입니다. 그것은 둥글고 평평한 모양을하고 있습니다. 사용 된 고기는 쇠고기 또는 양고기 일 수 있습니다. 그것은 전통적으로 잘게 잘리고 허브와 야채와 혼합됩니다 : 양파, 토마토, 고추, 파슬리뿐만 아니라 향신료 : 커민, 계피, 고추, 옻나무 및 카이엔 고추. 터키 피자는 양상추, 토마토, 양파, 피클을 얹은 후에 제공됩니다.
아주 쉽고 맛있는 요리법!!. 대부분의 요리법은 피자 반죽을 사용하지만. 전통적으로 Lahmacun은 요리할 때 바삭바삭한 질감이 있는 납작한 빵 같은 반죽으로 만들어집니다. 그러나 좋아하는 피자 도우 레시피를 가지고 얇게 펴 바를 수 있습니다. Lahmacun 피자는 일반적으로 일반 밀가루로 구성되며 많은 기름을 포함합니다. 계란이 있든 없든 만들 수 있습니다. 나는 다양한 터키 사이트에서 볼 수 있듯이 냄비에서 요리하기로 선택했으며, 플랑차에서 또는 장작불보다 더 잘 할 수도 있습니다.
알아두면 좋은 정보 :
- 더 많은 색상을 위해 노란색과 주황색 고추를 추가했지만 녹색과 붉은 고추 만 사용할 수 있습니다.
- 피자를 따뜻하게 유지하려면 조리된 라마쿤을 큰 접시에 놓고 뒤집어 놓고 접시를 다른 접시나 뚜껑으로 덮습니다. 그러나 따뜻하고 바삭한 것을 선호한다면 다시 데울 수 있습니다.
라마쿤 레시피, 터키 요리
집에서 우리는 세계 요리, 특히 레바논과 터키 요리의 열렬한 팬입니다. 챌린지 테마를 보았을 때 블로그 La table de clara의 친애하는 Sylvie에서 이달의 9 월 레시피를 만들었을 때 나는 내가 가장 좋아하는 터키 피자 Lahmacun을 기억했습니다. 라마단 기간 동안 준비한 또 다른 터키 요리법을 잊지 않고 Meriem의 블로그에서 요리법을 보았습니다.
준비 터키 피자 라마 쿤 :
- 우선, 약간의 설탕 혼합물로 약간의 따뜻한 물에 효모를 희석하고 플라스틱 랩으로 덮고 거품을 내십시오.
- 그런 다음 밀가루, 소금 및 설탕을 그릇에 넣으십시오. 효모와 올리브 오일을 첨가하십시오.
- 미지근한 물을 붓고 반죽을 부드러운 반죽으로 반죽하십시오.
- 그릇 바닥에 올리브 오일을 뿌리고 반죽을 위에 놓습니다. 집착 필름과 깨끗한 티 타월로 덮고 크기를 두 배로 늘리십시오.
한편, 충전물을 준비하십시오 :
- 프라이팬에 올리브 오일을 데우고 양파와 고추를 볶아 작은 조각으로 자르고 그렇지 않으면 굵게 자릅니다.
- 그런 다음 마늘을 넣고 2 분 동안 볶습니다.
- 짓 눌린 토마토와 말린 민트를 붓습니다.
- 고추가 부드러워질 때까지 부드럽게 끓입니다.
- 그런 다음 다진 고기를 넣고 포크로 으깬다. 소금과 후추.
- 향신료를 넣고 천천히 요리하십시오.
- 요리가 끝나면 다진 파슬리를 넣으십시오.
- 열에서 제거하고 예비하십시오.
성형 및 베이킹:
- 반죽을 탈거하고 같은 크기의 더 많은 공으로 나눕니다.
- 그런 다음 롤링 핀으로 각 볼을 약 1-2mm 두께로 얇게 굴립니다.
- 한편, 붙지 않는 코팅 또는 크레이프 메이커로 큰 프라이팬을 가열하십시오.
- 조심스럽게 반죽을 배치하고 전체 표면에 좋은 충전물 층을 펼칩니다. 뚜껑을 덮고 갈색이 될 때까지 약불에서 중불로 요리합니다.
시간을 절약하기 위해 2 개의 팬을 사용할 수 있습니다. 붉은 양파, 토마토, 양상추로 장식 된 Lahmacun을 제공하십시오.
누리다!
Lahmacun, Turkse pizza
Kun je lahmacun koud eten?
Turkse pizza wordt het best warm geserveerd om te profiteren van de knapperigheid, maar je kunt hem altijd van tevoren maken en opwarmen als hij klaar is om te eten. Vergeet niet de pan af te dekken zodat deze weer krokant wordt.
Kun je Turkse pizza in de oven bakken?
대답은 ‘예’입니다!!. 피자 스톤이 있으면 사용하고 420°F로 예열된 오븐에서 베이킹 시트에 피자로 lahmacun을 굽습니다.
다른 터키 요리법의 경우 :
툴 룸바, 터키 꿀 케이크
반죽하지 않은 터키 빵 (Pratik pufçörek)
시가라 뵈레이: 다진 고기를 곁들인 터키식 시가
터키 기쁨 또는 할 쿠마
라마쿤, 터키 피자
Lahmacun은 맛있고 바삭한 길거리 음식 스타일의 플랫 브레드입니다. 터키의 모든 레스토랑에서 찾을 수 있습니다. 터키 피자라고도하지만 다진 쇠고기, 야채, 허브 및 향신료를 얹은 매우 얇은 빵 껍질이 있습니다. 프라이팬이나 오븐에서 요리 한 다음 말아서 제공합니다.
1배2배3배
피자 도우
- 밀가루 250g 에는 빵이 있습니다.
- 1 대 커피 활성 건조 효모
- 미지근한 물 150ml
- 1 대 커피 설탕
- 1/2 대 커피 소금
- 1 식탁 용 스푼 올리브 오일
장식:
- 다진 고기 400g
- 2 대 커피 옻나무
- 1 vs 커피 칠리
- 에스펠렛 고추
- 으깬 통조림 토마토 작은 상자 1 개
- 소금
- 다진 파슬리 말린 민트
- 양파 1 개
- 마늘 2 쪽
- 작은 오렌지 피망 1 개
- 작은 노란 고추 1 개
- 작은 고추 1 개
- 후추
- 약간의 설탕 혼합물로 약간의 따뜻한 물에 효모를 희석하고 플라스틱 랩으로 덮고 거품을 냅니다.
- 밀가루, 소금, 설탕을 그릇에 걸러냅니다. 효모와 올리브 오일을 첨가하십시오.
- 미지근한 물을 붓고 반죽을 부드러운 반죽으로 반죽하십시오.
- 그릇 바닥에 올리브 오일을 뿌리고 반죽을 위에 놓습니다. 집착 필름과 깨끗한 티 타월로 덮고 크기를 두 배로 늘리십시오.
한편, 충전물을 준비하십시오 :
- 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파와 피망을 볶고 작은 조각으로 자르고 그렇지 않으면 굵게 자릅니다.
- 마늘을 넣고 2분간 볶는다.
- 으깬 토마토와 말린 민트를 넣으십시오.
- 고추가 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 고기를 넣고 포크로 으깨십시오. 소금과 후추.
- 향신료를 넣고 천천히 요리하십시오.
- 요리가 끝나면 다진 파슬리를 넣으십시오.
- 열에서 제거하고 예비하십시오.
- 반죽을 탈기하고 여러 개의 동일한 공 (작은 공)으로 나눕니다.
- 밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 얇게 펴십시오.
- 베이킹 시트 또는 캐서롤을 가열하십시오.
- 반죽을 위에 놓고 다진 고기로 장식하십시오.
- 타지 않도록 저열로 덮고 요리하십시오.
- 반죽은 좋은 색이 될 때 요리됩니다.
- 나머지 공에 대해서도 동일하게 반복하십시오.
- Lahmacun에 붉은 양파, 토마토 및 양상추를 장식하여 제공하십시오.
라마쿤 터키 피자
