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오레쉬키를 아시나요?? 이들은 파삭 파삭 한 견과류 형태의 작은 장인 쿠키이며 dulce de leche 우유 잼으로 가득 차 있습니다. 쿠키에 좋은 터치를주는 황금색 외관. 라 돌체 드 레슈 (la dolce de leche)의 맛있는 우유 잼으로 채워진 전통적인 러시아 컵 케이크는 특히 크리스마스, 부활절, 추수 감사절 등과 같은 특별한 날에 제공됩니다.
조리법 Oreshki (너트 모양의 쿠키) leche de leche
Oreshki는 황금색 외관, 바삭하고 비늘 모양의 질감을 가진 쿠키로 dulce de leche와 버터 (우유 잼)로 채워진 너트 모양입니다. 그들은 슬라브 가정의 성인뿐만 아니라 어린이들이 가장 좋아하는 사람들입니다.
쿠키는 쇼트브레드 반죽과 밀크잼, 버터 혼합물로 구성되어 덜 달콤한 맛을 냅니다. 종종 말린 과일이 첨가됩니다 : 내 조리법에서와 같이 아몬드 또는 호두.
사랑하는 사람에게 미식 선물로 제공 할 수있는이 견과류 쿠키는 아름다운 상자에 멋지게 보이고 특히 좋습니다!
견과류 케이크가 채워지면 냉장고에 넣어 둘체 드 레슈 필링이 더 단단해지고 쿠키의 껍질을 잘 잡아줍니다. 그런 다음 우유 잼이 녹지 않고 금속 상자에 실온에서 보관할 수 있습니다.
다른 크리스마스 쿠키 아이디어의 경우 13 가지 크리스마스 폭 아이디어 색인을 제공합니다.
조리법 오레 시키 (너트 모양의 쿠키)
너트 형태의 러시아 Oreshki 쿠키 반죽은 준비가 쉽고 문자 그대로 몇 분이 걸립니다. 기본 재료가 필요합니다. 그물에는 몇 가지 요리법이 있으며, Instagram에서 찾은 요리법을 테스트했는데, 특히 달걀 노른자만을 기본으로 한 다른 요리법과 달리 전체 계란으로 구성되어 있기 때문에 가장 간단 해 보였습니다.
밀가루 : 특별한 밀가루가 필요하지 않습니다. 나는 모든 목적으로 밀가루를 사용합니다.
버터 : 실온에 있어야합니다.
계란 : 이 조리법에서는 전체 계란을 사용하지만 일부는 달걀 노른자만 사용합니다.
설탕 : 일반 설탕을 사용하십시오.
베이킹 파우더 : 여기에서도 일부 레시피에는 베이킹 소다가 필요합니다.
둘체 드 레슈 : 밀크잼입니다. 사용할 수없는 경우 직접 준비 할 수 있습니다. 그것은 매우 간단합니다, 여기에 수제 우유 잼을위한 조리법이 있습니다. 가열이 아닌 두껍고 단단한 질감을 얻을 수 있습니다. 쿠키를 채우기 위해 단단한 충전물로 작업하는 것이 훨씬 쉽습니다. 특히 두 그릇을 함께 붙입니다.
너트 모양의 쿠키 모양은 어디에서 찾을 수 있습니까?
이 장치는 매장에서 구할 수 없다고 생각합니다. 그러나 온라인으로 주문하는 것은 매우 쉬웠습니다. 오븐에서 요리하거나 전기 또는 가스로 요리하는 형태가 있습니다. 어떤 형태를 선택하든 이 레시피는 모든 베이킹에 적합합니다. 나는 오븐이 아닌 스토브에서 빠른 요리 (몇 분)를 허용하는 금형을 사용합니다.
이 쿠키의 장점은 너트 모양을 형성하는 것에 대해 걱정할 필요가 없다는 것입니다. 금형에 놓은 작은 공을 만들고 플레이트를 닫으십시오. 견과류는 요리하는 동안 모양을 만듭니다. 1-2 분 후에 베이킹 시트를 열어 쿠키의 색상을 확인할 수 있습니다. 오래 요리할수록 견과류의 색에 가까워집니다.
너트 모양의 쿠키를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 설탕, 소금, 계란을 그릇에 붓습니다. 털과 섞는다.
- 그런 다음 부드러운 버터를 넣은 다음 베이킹 파우더와 섞인 밀가루를 넣으십시오.
- 반죽을 반죽하여 작업 표면으로 옮깁니다.
- 작은 1/2 티스푼 측정 스푼으로 작은 공을 만드십시오. 반죽이 접시 위로 흐를 수 있으므로 너무 큰 공을 형성하지 않도록 주의하십시오.
- 한편, 스토브에서 판을 예열하십시오.
- 견과류 모양으로 공을 놓습니다. 접시를 닫고 한쪽을 약 1분 30분 굽고 요리를 계속하는 동안 접시를 뒤집습니다.
- 접시를 열어 음표의 색상을 확인할 수 있습니다. 제 입장에서는 중불에서 약 3분 동안 양쪽을 요리해야 했지만 모든 것은 가스레인지의 온도에 따라 다릅니다.
- 베이킹 시트에서 쿠키를 변형시킵니다.
- 각 절반을 leche de leche 쿠키로 채우고 전체 호두 또는 아몬드를 추가하십시오.
- 두 쿠키 반쪽을 닫고 나머지 쿠키를 계속 진행합니다.
- 우유 잼이 굳도록 냉장고에 약 1 시간 동안 두십시오.
우유 잼을 좋아한다면 다음과 같은 요리법이 있습니다.
우유 잼이있는 브라우니
둘체 드 레슈 아이스크림
누텔라와 둘체 드 레슈를 곁들인 롤 케이크
우유 잼이있는 알파 호르
속을 채운 초콜릿, 프랄리네, 밀크잼
우유 잼이있는 너트 모양의 쿠키
오레 시키 레시피
접시의 종류크리스마스 쿠키
주방간단한 레시피, 러시아어
- 밀가루 450g
- 부드러운 버터 200g
- 계란 2 개
- 설탕 150g
- 1/4 커피 숍 소금
- 1/2 커피 숍 바닐라 추출물
- 1 ca-수프 베이킹 파우더
- 1 박스 밀크 잼 덜세 드 레슈
- 호두 커널
- 볼에 밀가루, 소금, 설탕, 베이킹 파우더, 바닐라를 섞습니다.
- 부드러운 버터와 계란을 넣으십시오.
- 푸드 프로세서에서 또는 손으로 섞습니다.
- 공을 만들고 티스푼으로 작은 더미를 퍼냅니다 (저는 멜론 삽을 사용합니다).
- 작은 공을 만들어 접시에 놓습니다.
- 열로 접시를 가열하십시오. 공을 금형에 떨어 뜨립니다. 그런 다음 닫고 한쪽에서 약 1분 30분, 다른 쪽에서 1분 동안 중불로 요리합니다. 모든 것은 불의 열에 달려 있습니다.
- 황금색을 얻어야합니다. 반죽이 익으면 쉽게 놓아주세요. 요리하는 동안 껍질이 황금빛 갈색인지 확인할 수 있습니다.
- 우유 잼으로 채우기 전에 껍질을 식히십시오. 그런 다음 중간에 호두를 넣으십시오.
- 2 개의 껍질을 함께 붙이고 접시에 담습니다.
- 우유 잼이 굳도록 접시를 냉장고에 넣으십시오.
