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삶은 쇠고기는 고전적인 사천 요리, 신선한 맛, 고기는 부드럽고, 지방을 먹지 않으며, 많은 사람들이 먹는 것을 좋아합니다. 그러나이 요리는 외부 레스토랑에서 매우 자주 주문되는 것 같다, 집에서 자신을 잘 할 수 없습니다, 그것은 방법과 노하우를 마스터하지 않습니다. 오늘은 당신과 함께 삶은 쇠고기의 고전적인 관행을 공유 할 수 있습니다, 쇠고기의 맛은 매우 부드럽고 매운 맛을 만들 수 있습니다, 당신이 마지막으로 먹는 것을 잊지 않을 수 있도록.
소 등심, 콩나물, 소금, 식용유, 원시 펌핑, 설탕, 닭고기, 기름, 계란, 파, 마늘, 생강, 전분, 피망, 고추 국수 : 우리는 다음과 같은 재료가 필요합니다.
이 요리의 단계를 자세히 살펴보십시오.
1. 먼저 고품질의 쇠고기를 선택하는 방법을 가르쳐,이 요리 쇠고기의 부분은 오른쪽을 선택해야합니다, 일반적으로 등심, 부드러운 고기, 좋은 맛을 만들 수 있습니다. 어떤 고기가 밝은 빨간색과 탄성을 가지고 있으며, 수분 함량이 낮은 신선한 쇠고기가 가장 좋습니다.
2. 쇠고기를 자를 때 기교가 있으니 쇠고기의 줄무늬를 꼭 관찰하고, 결을 거슬러 잘라서 잘라낸 고기가 더 부드럽다. 칼을 테스트 할 시간이다,이 요리 고기는 얇은, 더 나은 잘라, 고기를 절단하는 톱질 방법을 사용할 수 있습니다.
3. 잘게 썬 후 고기를 처리하고, 그릇에 소금을 약간 넣고, 생추출물 2큰술과 굴소스 1큰술을 넣고 전분 1스푼을 추가한다. 손으로 잡고 비벼주세요. 그런 다음 두 개의 달걀 흰자를 넣고 손으로 잘 잡고 고기가 달걀 흰자를 흡수하게하고 고기의 수분이 쉽게 손실되지 않습니다. 그런 다음 약 10 분 동안 넣으면 절일수록 고기가 더 맛있습니다.
이 시간 동안 우리는 반찬을 준비합니다. 피망 한 줌을 동그라미로 자르고 생강을 잘게 썬다. 마늘을 다진 후 예비한다. 쪽파 한 줌을 파꽃으로 잘라서 준비한다. 콩나물을 밑바닥 요리로 볶아 깨끗이 씻어 준비한다.
5. 쇠고기는 절인, 전혀 물이 손실되지 않습니다, 매우 성공적으로 절였다. 콩나물을 냄비에 넣고 볶고 소금을 넣어 맛을 낸 뒤 생을 끊은 뒤 건져 그릇에 넣고 바닥을 깔았다.
6. 삶은 쇠고기는 전형적인 사천 맛 관행이므로 고추없이는 할 수 없습니다. 먼저 고추장을 조금 넣고 향을 볶은 다음, 두반 소스를 넣어 식감을 높여 냄비에 붉은 기름을 볶는다. 그런 다음 생강과 다진 마늘을 반으로 넣고 고추를 넣고 볶은 다음 적당한 양의 물을 추가하여 국물을 만들습니다. 국물을 양념하고 소금, 원시 펌핑 및 설탕, 닭고기의 적당한 양을 넣고 잘 저어줍니다. 양념의 맛이 완전히 풀릴 수 있도록 몇 분 더 끓일 수 있습니다.
7. 이때 안의 양념을 넣지 말고 소고기를 골고루 뿌리고 젓가락으로 저어 국물에 10여 초간 끓여 변색하면 냄비에서 나온다. 반찬이 담긴 그릇에 붓습니다. 마지막으로 남은 생강과 마늘을 뿌리고, 파프리카 한 스푼, 소금 한 스푼, 뜨거운 기름을 붓고, 반찬의 향기를 자극하고, 마지막으로 파를 넣고, 쇠고기를 끓이는 물 한 가락을 뿌립니다.
사랑 팁:
1. 고기를 절일 때 소금을 너무 많이 넣지 마십시오.
2. 고기를 담글 때 달걀 흰자만 있으면 고기가 더 부드러워진다.
3. 쇠고기는 직접 부어서는 안 되며 손으로 조금씩 뿌려야 한다. 너무 오래 요리하거나 나이가 들기 쉽습니다.
이렇게 만든 삶은 쇠고기는 부드럽고 부드럽고, 맛이 좋고, 수프는 먹을 수 있으며, 고기는 전혀 장작이 아니며, 맛은 레스토랑보다 더 맛있습니다.
